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El mundo de la hostelería evoluciona muy rápido, y con él, las exigencias y necesidades de las cocinas industriales. La innovación tecnológica, la sostenibilidad, la eficiencia energética y la optimización…
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Catalunya vuelve a mirar hacia sus fogones con orgullo. En el Fòrum Gastronòmic que se realizó en Barcelona, la cocina catalana ha demostrado que tradición y vanguardia no son opuestos,…
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